Differenziarsi per avere successo nel mercato del fuori casa diventa ogni giorno più difficile: le abitudini dei clienti cambiano e i trend alimentari non si fermano mai. La stessa colazione, il pranzo, la cena o l’aperitivo, ossia i momenti dei pasti in generale sono diventati fluidi e i comportamenti dei consumatori non sono facili da prevedere.
Questo scenario non rende più semplice portare avanti un’attività, ma non c’è da perdersi d’animo: con un po’ di creatività e flessibilità si possono trasformare alcune difficoltà in opportunità. Non è un caso infatti che molti imprenditori del mondo Ho.re.ca. Hanno risposto ai cambiamenti in maniera decisa e pragmatica.
Modulare l’offerta e impostare dei processi veloci per affrontare i flussi imprevisti (o al contrario, la scarsità del consumo) permettono sia di cogliere le opportunità del momento sia di difendersi dagli sprechi per il mancato consumo. Porre il focus su alcune tipologie di alimenti può attrarre delle precise nicchie di consumatori, mentre talvolta un piccolo sforzo di creatività può creare dei trend vincenti.
Noi di Ch&f Bertolini osserviamo con molta attenzione questa evoluzione e ci siamo organizzati per poter rispondere al meglio alle vostre dinamiche di crescita e al cambiamento costante del mercato, proprio perché pensiamo che sia fondamentale per contribuire al successo dei nostri partner, per dare un supporto decisivo a chi ci dà la sua fiducia. Per questo il nostro assortimento è stato pensato per poter dare risposte a tutte le esigenze dei nostri partner, in tutte le occasioni di consumo della giornata.
Colazione e pasticceria
Una straordinaria varietà di scelta è condizione indispensabile per effettuare una selezione adeguata alle diverse necessità. Le proposte di Ch&f Bertolini in merito a colazione e pasticceria non si compongono solo di croissant, biscotti, pasticcini e torte, ma di queste stesse cose in formati diversi, in preparazioni diverse, in tempi di servizio diversi, oltre ovviamente ai tantissimi gusti. Torte già porzionate, intere, dolci monoporzione al cucchiaio, croissant pre-lievitati o a pronto consumo, biscotti tradizionali o cookies, dolci della nostra tradizione o della nuova bakery d’oltreoceano. L’unica cosa monotona dell’assortimento è l’alta qualità.
Pranzo veloce
Una caratteristica dell’oggi è che i tempi sembrano essere sempre più ristretti e per molti consumatori il pranzo diventa spesso un rapido spuntino. Per queste esigenze è a disposizione un’ampia gamma di panini farciti e tramezzini, in atmosfera modificata per una conservazione fino a 40 giorni, focacce e torte salate per poter dare risposte rapide e di qualità a flussi improvvisi e molto concentrati. Ovviamente, Ch3f Bertolini invita i propri partner a sbizzarrirsi con le proprie creazioni, con un’ampia varietà di panificati, oltre agli affettati, i latticini, le verdure, le salse e tutte le farciture possibili per comporre i propri spuntini in mille modi differenti.
Pausa pranzo
La nostra gamma di portate per il pranzo è stata pensata per favorire un servizio rapido, senza rinunciare al gusto, con primi e secondi già porzionati e pronti ad essere serviti anche da attività che non prevedono una vera e propria cucina, ma solo un microonde, una piastra e un tagliere. Per chi invece predilige creare le proprie portate, proponiamo tranci di carne, pesce, caseari, verdure, salse e condimenti, per potersi sbizzarrire in cucina e differenziarsi nel mercato del fuori casa.
Aperitivo
Nella società moderna l’aperitivo è diventato un rito sempre più elaborato, nel quale gli avventori pongono sempre maggiore attenzione agli stuzzichini che accompagnano i loro drink. Ch&f Bertolini le propone una vasta gamma di prodotti da infornare, friggere e pronto consumo. Si parte da prodotti classici come le olive ascolane o le pizzette di sfoglia, per arrivare a prodotti più elaborati come gli arancini, i gamberi alle erbe e cereali o il baccalà mantecato per farcire dei fantastici crostini: si tratta solo di qualche esempio da una grande varietà di prodotti, nella quale ognuno può trovare il giusto accompagnamento per l’aperitivo.
Serale
Ogni pizzeria, birreria, pub e in generale ogni locale serale, prospera grazie alla particolare atmosfera che crea per i suoi frequentatori, diversa locale per locale. Per mantenere la sua identità un locale deve curare molti aspetti, tra cui il cibo. Perciò la scelta di fritti, di hamburger, di stuzzichini e finanche di dolci, deve essere curata per essere una firma del locale, qualcosa di particolare. Una scelta che i consulenti di Ch&f Bertolini possono aiutare a fare tra le tante possibilità offerte dall’assortimento, per differenziarsi nel mercato del fuori casa.
