Enoteche
Trovare l’armonia tra un grande vino e la pietanza che accompagna non è semplice: servono sapienza e gusto per andare oltre concetti base come dolce con dolce, rosso con la carne e bianco col pesce. Così come serve un’ampia varietà di cibi tra cui scegliere, per trovare la dolce metà del grande vino da servire al cliente. Ch&f Bertolini fa la differenza proponendo un assortimento a livello, con prodotti ittici, salumi, formaggi e panificati, da gustare nella loro semplicità o come parte di stuzzichini, per esaltare le qualità dei vini. Senza dimenticare i dessert, indispensabili per i vini dolci, o cibi più inusuali come les escargots à la bourguignonne, per sorprendere gli avventori e valorizzare la propria selezione di bianchi francesi.
